Mongolsko Mongolsko

  • Miestna kuchyňa

    Mongolská kuchyňa je v súvislosti s kočovným spôsobom života strohá a jednoduchá. Základ tvorí mäso (najmä baranie), mliečne výrobky a živočíšne tuky. S korením sa skôr nestretnete, a aj soľ sa používa málokedy. Vodka tečie prúdom, naopak zelenina na stole chýba. Muži jedia mäso dvakrát denne. Sladký obed si doprajú len ženy a deti. K dochucovaniu jedál slúži cesnak, mrkva a cibuľa. Z kobylieho alebo kozieho mlieka sa vyrába syr a maslo. V hlavnom meste Ulanbátar narazíte na čínske a ruské recepty. Na cestách ochutnajte knedle z jačmennej múky plnené mletým mäsom. Chušúr sú veľké vyprážané knedle s náplňou z baranieho, zatiaľ čo buuz sú malé knedličky varené na pare. Bans sa varí vo vode a zahusťuje sa nimi polievka. Mongolská rezancová polievka sa volá Guriltai šol. Cuivan je zmes rezancov, zeleniny a mäsa. Okrem mlieka sa pije slaný mliečny čaj a ľahko alkoholické fermentované mlieko arak.